Laxpaj - Mjölk, Soja, Havrefri

Laxpaj

Rester kvar från julbordet. Blev sugen på paj. Detta recept räcker till fyra personer

3 dl mjöl (Lailas så blir det gluten fritt)
1 tsk salt
150 g mjölkfritt margarin
1-2 msk iskallt vatten

Finfördela margarin, mjöl och salt i en bunke. Häll på vattnet och skapa en boll. Ställ kallt i kylen. Kan stå kallt upp till en timme. Bäst blir pajdegen med en matberedare.

Tryck ut pajskalet i en form med löstagbara kanter. Man kan förgrädda skalet i 15 min på 200 grader. Skiva ner 8-9 kalla kokta potatisar. Lägg ner rökta eller gravade skivor med lax. Jag tog ca 12 skivor lax. Vispa ihop 7 ägg och häll över. (Anser du att det behövs mer stanning, vispa ner fler ägg). Risdrycken skär sig med ägget när man gör äggstanning, så jag skippar det i denna rätt.

Grädda i 200 grader, i mitten av ugnen, i 30 - 40 minuter (beroende av ugn.)

Laxen är salt i sig, så det behövs inget mer salt i pajfyllningen. Möjligtvis att man kan krydda med dill. Det här är så gott!

Servera med sallad

En form av Quiche paj

Vi har även provat att fylla pajen med rester av fårfiolen (torkad, saltad fårstek). den tärnade vi ner, tillsammans med tärnad kokt potatos. Varvat med skivad purjo. Pajskal enligt ovan, men till mjölet blandade jag 1,5 dl vetemjöl, 3/4 dels dl grahamsmjöl och 3/4 dels dl maizena. 

Korvstroganoff - Mjölk, soja, havre och tomatfri

Så har Solstrålen börjat skolan och många faktorer har därigenom bidragit till att matallergin är sämre igen. Nu är vi tillbaka på ruta ett att inte ens lite tomatpuré i mat fungerar.

Så korvstroganoff, vad göra... Tillbaka till senap! För 4 personer

En Lithells faluring, skär ner i stavar
Hacka en lök
Fräs korvstavar och lök i rapsolja i gjutjärnsgryta (för järntillskott)
Häll ner en halv dl vetemjöl, ta maizenastärkelse för glutenfri, över korven och löken, Rör om.
Häll ner risdryck så du får rätt mängd sås.
Smula ner en Knorr köttbuljongtärning (läs innehållsförteckningen så ditt barn inte reagerar på något)
Häll ner starksenap (vi kan använda Johnnys Starksenap) efter tycke och smak
Smula ner torkad timjan

Vi serverar denna med antingen ris eller pasta. Blir riktigt god.