1 fiskfilé (vit fisk. Tex torsk, hajmal, sej)
1 ägg
Olda Majsströbröd
Doppa fiskfilen i ett vispat ägg, vänd sedan fisken i olda majsströbröd.
Stek i rapsolja. Servera med kokt potatis eller potatismos.
Vi brukar även servera kalla såsen till, med dill eller persilja. Solstrålen älskar denna måltid.
Vi pratar om att köpa en fritös och prova att fritera fisken. Se om vi kan göra egna fiskpinnar på detta sätt. Borde fungera!
Panering är ofta en vanlig källa till kontaminering. Ströbröd görs på kaksmulor, brödrester mm. Innehåller i princip ALLTID mjölkprotein. Om man inte gör det själv är det enda jag har hittat - som är garanterat mjölkfritt - Oldas Majsströbröd. Jag använder även detta som ströbröd när jag bakar.
onsdag 20 oktober 2010
tisdag 12 oktober 2010
Kalla Såsen - mjölk, soja och havrefri
Vi har en sås som Solstrålen kallar för "Kalla såsen". Med grundbasen går det att leka varför man tex kan göra egen potatissallad och cole slaw som är helt mjölkfri och som smakar GOTT!
Såsbasen:
2 msk riskräm (Isola Bio, går att köpa på Coop Forum. Kan inte leva utan denna)
1-2 msk äkta majonnäs. Lätt majonnäs går inte för den innehåller skummjölk.
½ - 1 tsk vit balsamvinäger
Salt & peppar
Till fisk använder jag sötstark senap och dill
Till kött och ungsstekta rotfrukter använder jag sötstark senap och hackade örter. Tex persilja, basilika, eller koriander
Till coleslaw blandar jag ner kål och morötter. Eventuellt kryddar jag med salladskrydda (läs på förpackningen att salladskryddan inte innehåller ngt konstigt)
Till Rode Island blandar jag ner tomatpuré (ej ketchup eller chilisås, tåls inte) och för Thousand Islands även lite bostongurka. Honung och socker kan förhöja smaken.
För potatissallad blandar jag ner kall potatis, och skuren gurka. Lite sötstark senap och dill.
För rödbetssallad till jul blandar jag ner tärnade inlagda rödbetor.
Såsbasen:
2 msk riskräm (Isola Bio, går att köpa på Coop Forum. Kan inte leva utan denna)
1-2 msk äkta majonnäs. Lätt majonnäs går inte för den innehåller skummjölk.
½ - 1 tsk vit balsamvinäger
Salt & peppar
Till fisk använder jag sötstark senap och dill
Till kött och ungsstekta rotfrukter använder jag sötstark senap och hackade örter. Tex persilja, basilika, eller koriander
Till coleslaw blandar jag ner kål och morötter. Eventuellt kryddar jag med salladskrydda (läs på förpackningen att salladskryddan inte innehåller ngt konstigt)
Till Rode Island blandar jag ner tomatpuré (ej ketchup eller chilisås, tåls inte) och för Thousand Islands även lite bostongurka. Honung och socker kan förhöja smaken.
För potatissallad blandar jag ner kall potatis, och skuren gurka. Lite sötstark senap och dill.
För rödbetssallad till jul blandar jag ner tärnade inlagda rödbetor.
Världens godaste kladdkaka - mjölk, soja, havre och glutenfri
Hittade detta recept i Johanna Westmans Första Kokboken. Gjorde sedan om det för att passa en mjölk och glutenfri familj. Denna kaka blir godast på Lailas mjölk- och glutenfria mjölmix.
2 ägg
3 dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao (mjölkfri. Ex Kung Markattas). För mildare chokladsmak - ta 2-3 msk
1 ½ dl Lailas mjölmix
100 gram mjölkfritt margarin
När jag använder en pajform med 26 cm i diameter gör jag dubbel sats
Smöra med mjölkfritt smör och olda majsströbröd
Värm ugnen till 175 grader (originalreceptet säger 150 grader i 35 min.)
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda alla torrvaror i en bunke. Blanda ner de torra ingredieserna i smöret. Rör ner äggen, ett i taget. Häll smeten i kakformen.
Ställ in formen i ugnen. Låt kakan stå 15 minuter på 175 grader, sänk sedan värmen och låt kakan stå 30-35 minuter i 150 grader.
Så GOD!!! Glutenallergiska Morfar Doktor tycker denna är mycket god. Solstrålen älskar denna, så även vänner och bekanta utan allergier. Krispig yta och seg mitt.
2 ägg
3 dl strösocker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao (mjölkfri. Ex Kung Markattas). För mildare chokladsmak - ta 2-3 msk
1 ½ dl Lailas mjölmix
100 gram mjölkfritt margarin
När jag använder en pajform med 26 cm i diameter gör jag dubbel sats
Smöra med mjölkfritt smör och olda majsströbröd
Värm ugnen till 175 grader (originalreceptet säger 150 grader i 35 min.)
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Blanda alla torrvaror i en bunke. Blanda ner de torra ingredieserna i smöret. Rör ner äggen, ett i taget. Häll smeten i kakformen.
Ställ in formen i ugnen. Låt kakan stå 15 minuter på 175 grader, sänk sedan värmen och låt kakan stå 30-35 minuter i 150 grader.
Så GOD!!! Glutenallergiska Morfar Doktor tycker denna är mycket god. Solstrålen älskar denna, så även vänner och bekanta utan allergier. Krispig yta och seg mitt.
Tårtbotten / Sockerkaka / Muffinsrecept - mjölk, soja och havrefri
Det här grundreceptet har jag hittat i Nya Annas Mat. Sedan har jag gjort om det för att passa en mjölk och glutenfri familj
1 sats blir till en tårtbotten eller 10 - 20 muffins (beroende på formarnas storlek) . En dubbel sats blir en sockerkaka.
2 ägg
2 dl socker
50 g mjölkfritt smör
1 dl rismjölk
3 dl vetemjöl. För glutenfritt 2 dl olda majsströbröd + 1 dl rismjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och ströa en kakform. Använda mjölkfritt smör och Olda majsströbröd (enda mölkfria ströbröd som jag har hittat!) Blanda alla torra ingredienser i en skål. Lägg i smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. När smöret smält, häll mjölken i kastrullen och koka hastigt upp. Rör sedan hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten. Häll ner torrvarorna och rör ihop smeten. Men rör så lite som möjligt. Bakpulvret bröjar puttra direkt av värmen! Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
Dubbel sats gräddas i ca 45 - 50 minuter
Muffins gräddas i mitten av ugnen i 200 - 220 grader i 10-12 minuter. (Beroende av storlek på form)
Mjölkfri Prinsesstårta
I förväg baka 2 bottnar enligt recept ovan
Köpa marspianlock på rulle. Innehåller dock vetemjöl från utbaket.
Kvällen timmar innan servering - blanda ihop riskräm (Isola Bio) med socker, vaniljsocker och gelatin. Läs på gelatinförpackningen. Det skall blir FAST. Jag provsmakar, blandar kanske ner ½ dl socker & 1 tsk vaniljsocker per förpackning riskräm (2 dl).
Lägg mosad banan och sylt som solstrålen tål (i vårt fall björnbärssylt eller blåbärssylt) mellan bottnarna. Smeta över den fasta risvaniljkrämen. Rulla över marsipanlocket, och garnera med en marsipanros.
1 sats blir till en tårtbotten eller 10 - 20 muffins (beroende på formarnas storlek) . En dubbel sats blir en sockerkaka.
2 ägg
2 dl socker
50 g mjölkfritt smör
1 dl rismjölk
3 dl vetemjöl. För glutenfritt 2 dl olda majsströbröd + 1 dl rismjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Ställ ugnen på 175 grader. Smöra och ströa en kakform. Använda mjölkfritt smör och Olda majsströbröd (enda mölkfria ströbröd som jag har hittat!) Blanda alla torra ingredienser i en skål. Lägg i smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker poröst. När smöret smält, häll mjölken i kastrullen och koka hastigt upp. Rör sedan hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten. Häll ner torrvarorna och rör ihop smeten. Men rör så lite som möjligt. Bakpulvret bröjar puttra direkt av värmen! Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 minuter.
Dubbel sats gräddas i ca 45 - 50 minuter
Muffins gräddas i mitten av ugnen i 200 - 220 grader i 10-12 minuter. (Beroende av storlek på form)
Mjölkfri Prinsesstårta
I förväg baka 2 bottnar enligt recept ovan
Köpa marspianlock på rulle. Innehåller dock vetemjöl från utbaket.
Kvällen timmar innan servering - blanda ihop riskräm (Isola Bio) med socker, vaniljsocker och gelatin. Läs på gelatinförpackningen. Det skall blir FAST. Jag provsmakar, blandar kanske ner ½ dl socker & 1 tsk vaniljsocker per förpackning riskräm (2 dl).
Lägg mosad banan och sylt som solstrålen tål (i vårt fall björnbärssylt eller blåbärssylt) mellan bottnarna. Smeta över den fasta risvaniljkrämen. Rulla över marsipanlocket, och garnera med en marsipanros.
Allergi mot Ipren
Tydligen är det vanligt att astmatiker är allergiska mot ipren. Nu vet vi också det! Solstrålen får samma reaktioner vid iprenintag som vid mjölk, soja och havreintag. Solstrålen kan mycket väl ha reagerat på ipren tidigare utan att jag har förstått det bland alla andra reaktioner.
Efter en hård helg är lärdomen dragen - all ipren är nu utrensad. Jag började använda ipren då jag tyckte att Solstrålen blev sämre av alvedon. Har konfererat med allergologen, och jag ska prova panodil-suppar nästa gång det blir feber. Använde det när solstråen var liten. Sedan gick jag över till flytande febernedsättande. Måste läsa på mer om vad de innehåller!
Efter en hård helg är lärdomen dragen - all ipren är nu utrensad. Jag började använda ipren då jag tyckte att Solstrålen blev sämre av alvedon. Har konfererat med allergologen, och jag ska prova panodil-suppar nästa gång det blir feber. Använde det när solstråen var liten. Sedan gick jag över till flytande febernedsättande. Måste läsa på mer om vad de innehåller!
Gå på kalas
En mara för en mjölkfri, sojafri och havrefri mamma - men desto roligare för en solstråle.
Vad göra?
Ta med eget fikabröd och egen godispåse till fiskdammen!
Om man inte hinner baka mjölkfria bullar (bra att alltid ha en laddning i frysen) - släng snabbt ihop mjölkfria muffins. Hinner man inte går Göteborgs Mariekex (inga andra, utan måste vara original), McVitis Digestivekex samt äkta gammaldags kokosbollar (som är både mjölk och glutenfria) bra. Nödlösningar direkt från affären.
Tänk på att lösgodis kontamineras genom skoporna, eftersom skoporna/skedarna även doppas i chokladgodiset. Tablettaskar och gelegodis i påsar är det enda som fungerar. Läs alltid innehållsförteckningen. Ahlgrens bilar är solstrålens favoriter!
Vad göra?
Ta med eget fikabröd och egen godispåse till fiskdammen!
Om man inte hinner baka mjölkfria bullar (bra att alltid ha en laddning i frysen) - släng snabbt ihop mjölkfria muffins. Hinner man inte går Göteborgs Mariekex (inga andra, utan måste vara original), McVitis Digestivekex samt äkta gammaldags kokosbollar (som är både mjölk och glutenfria) bra. Nödlösningar direkt från affären.
Tänk på att lösgodis kontamineras genom skoporna, eftersom skoporna/skedarna även doppas i chokladgodiset. Tablettaskar och gelegodis i påsar är det enda som fungerar. Läs alltid innehållsförteckningen. Ahlgrens bilar är solstrålens favoriter!
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)