Oral B prinsesstandkräm - UNDVIKA!!!

Sedan tidigare har vi känt till att Zendium tandkräm innehåller mjölkprotein. Jag tror att Oral B gör detsamma. Den tandkrämen innehåller något som Solstrålen är allergisk emot. Vi har testat den tandkrämen 2 gånger, men 2 års mellanrum. Om Solstrålen använder den tandkrämen dagligen i en månad så slår det ut all hennes motståndskraft. Det triggar hennes allergiastma. Hon kan inte äta kryddor, vi kan inte använda tomat i mat överhuvudtaget, inget fungerar. Att äta är lika med att hosta. När det hände andra gången såg jag sambandet med hur det var förra gången vi hamnade i liknande situation - då hon också fick prova rosa prinsesstandkräm. Alltså - aldrig mer Oral B!!! Bamse for life it is!

FPIES - food protein-induced enterocolitis syndrome; på svenska icke-IgE-medierad födoämnesallergi

Det finns en väldigt bra artikel om Icke-IgE-medierad födoämnesallergi i läkartidningen. Kan rekommendera den. Nu har Solstrålen aldrig fått uttalat att det är FPIES, vi har bara fått sagt att det är en Icke-IgE-medierad allergi. Dock känner vi många av symptomen, och är glada att Solstrålen inte behövt ligga på dropp eller liknande. 

http://www.lakartidningen.se/Functions/OldArticleView.aspx?articleId=16923

Rice Krispies kakor

RICE KRISPIES Kakor

3 msk mjölkfritt smör
300 g marshmallows (den sort ditt barn tål)
1,5 liter rice krispies

(smaksättning om man vill: tex torkad frukt - sådant som ditt barn tål. I vårt fall russin och aprikoser!)

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Häll i marshmallows och smält dem under omrörning, se till att blandningen inte bränns i botten på kastrullen. När allt är smält tas kastrullen från plattan och rice krispies hälls i (och eventuell smaksättning). Blanda ordentligt. Ta ur smeten och lägg i en smörad form. Blöt händerna med vatten och tryck sedan ut massan i formen. Låt kallna och skär sedan i önskad storlek. Förvara i tätslutande burk i 2-3 dagar.

En Mjölk, Soja och Havrefri Glasstrut!!!

Helt otroligt! GB har skapat en ny glass, Rice. Både i förpackning, och i strut. Den är väldigt god. Smakar riktig glass. Solstrålen, Solstrålens far och Morfar Doktor är mycket glada. Äntligen kan de äta riktig glass med strut igen. Det har gått så långt att Solstrålen tackar nej till Piggelin, förätit sig helt enkelt. Bifogar länken till GBs hemsida. Vi har hittat glassen på Hemköp, Ica, Coop, Statoil och OKQ8.

http://gb.se/produkter/r-ice-chocklad/

Julgodis 2013

After Eight Kola och Saffranskola (Mjölk, Soja, Havre och Glutenfri)

Så har jag lekt lite i köket igen. Här kommer två tips på goda kolor. Jag har använt Danasukkers Glykossirap.

"Vår glykossirap är utvunnen ur vetestärkelse, men under produktionsprocessen reduceras gluteninnehållet till under 0,002 % (< 20ppm).
Vid ett gluteninnehåll under 0,002 % deklareras produkten som glutenfri"

After Eight Kola

100g Carlshamns mjölkfria bakmargarin
4 msk Änglamarks Kakao
2 dl Rice Dreams riskräm
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 krm salt
2 msk flytande glykossirap
8-10 droppar pepparmynstolja

Blanda allt i en kastrull. Koka i ca 20 minuter (tills det klarar kulprovet) eller 122 grader. Innan du häller upp kolan i en form, blanda ner pepparmyntsoljan. Jag häller alltid kolan i en bakplåtspappersklädd brödform. Lätt att skära och bra kolabitar. Svalna, klä i smörpapper. Förvara svalt. SÅ GOD!


Saffranskola

Samma recept som ovan men 2 pkt saffran (1 g) istället för kakao och vit sirap istället för ljus. Ingen peparmyntsolja.

Hemmagjorda köttbullar - Mjölk, soja, havre (gluten) fria

Eftersom Solstrålen efter skolstart inte längre kan äta Ejmunds köttbullar (innehåller peppar) så får jag göra egna köttbullar och alltid ha omgångar i frysen.

800 gram köttfärs, 1 finhackad eller riven lök, 3 mosade kokta potatisar (eller 2 dl olda majsströbröd), lite salt (eventuellt senap och timjan), 1 - 2 ägg samt 2 köttbuljongtärningar upplösta i 3 msk kokhett vatten. Blanda runt till en jämn smet. Rulla köttbullar och lägg ut på en oljad plåt. In i ugnen på 225 grader tills dess att köttbullarna är genomstekta.

Om man oljar in händerna är det lättare att rulla köttbullarna. Man kan för att variera även rulla järpar!

Chicken Nuggets - Mjölk, Soja, Havre (Gluten) fria

Vi har provat att göra två varianter av Chicken Nuggets. Solstrålen är nyfiken på vad andra barn pratar om. Laborering i köket, vilket mamma går igång på :-)

Första varianten gjordes på kycklinginnerfilé

Dessa torkade vi torra med ett papper. Och vände runt i vetemjöl. Om man i detta läge vänder i Maizenastärkelse eller Lailas glutenfria mjölmix, så blir de även glutenfria. Vänd dem därefter i uppvispat ägg, och sedan vänd dem i olda majsströbröd. Vanlig panering. Vi stekte i rappsolja, ca 3-4 minuter på varje sida. Filéerna är små och tunna. De ska få gyllenbrun färg. Vi beräknade 3 filéer för barn och fem för vuxna. Serverade med ungnspommesfritt och en kall sås.

Såsen: Per dl majonnäs blandade vi 1 msk grov starksenap, 1 tsk dijonsenap, 1 tsk honung och smaksatte med salt.

Andra varianten gjordes på kycklingfärs. Fem vuxenportioner

Blandade ner 800 gr kycklingfärs, 1 pkt bacon (tunna skurna remsor), 1 halv finhackad lök, 2 hönsbuljongtärningar upplösta i halv dl hett vatten, 2 dl olda majsströbröd, lite salt (baconet är salt i sig), 2 msk grov starksenap, 1 msk dijonsenap, 1 msk honung och 1 msk smulad torkad timjan. Samt 1 ägg. Detta blandade jag till en smelt. Den är kladdig. För att rulla ut nuggetsen, olja in händerna. Forma dem i nuggetsstorlek, vänd dem i olda majsströbröd och stek dem i rapsolja i en gjutjärnsstekpanna. Denna version är glutenfri i sig.

Dessa kan även göras som egna kycklingköttbullar.  Vi serverade dem med en varm sås. Såsen gjordes på 3 msk mjölkfritt smör, 2 msk vetemjöl (maizena eller Lailas för glutenfritt), 4-5 dl risdryck, 2 hönsbuljongtärningar samt Koloritsoja (gluten och sojafri). Och så serverade vi Hasselbackspotatis. Till hasselbackspotatisen penslade vi med rapsolja och olda majsströbröd. De skall stå i mitten av ugnen, 35-45 minuter på 225 grader.

Tredje varianten - fiskbullar

Här tog jag 4 alaskapollock ryggfiléer och lade i en matberedare tillsammans med en liten vit lök, 2 vitlöksklyftor, 3 msk stark senap, 1 dl olda majsströbröd, 1 ägg, 1 förpackning skivad bacon (strimlande den innan jag lade i matberedaren) samt timjan. Mixade så att den fick en bra konsistens. (Samma konsistens som köttbullssmet). Oljade in händerna. Rullade till bollar, vände i olda majsströbröd och stekte. Man kan göra fiskfärsbiffar på samma sätt. Serverade med kokt potatis och kalla såsen.